Aktivna prodaja v strežbi 

Strežba jedi in pijač, ki jo izvaja strežno osebje, je mnogo več kot zgolj rutina – gre za umetnost priporočanja in svetovanja gostu pri izbiri jedi in pijač. Na ta način se gostu razkriva zgodba restavracije, njen karakter in ponudba. S podrobnejšim vpogledom v organizacijo restavracije hitro spoznamo ključno vlogo strežnega osebja, ki ni zgolj most med kuhinjo, vodstvom in gosti, temveč tudi nepogrešljiv dejavnik pri ustvarjanju prometa in dobička. 

Aktivna prodaja v strežbi je proaktiven pristop osebja pri spodbujanju gostov k izbiri dodatnih jedi in pijač. To lahko vključuje priporočanje posebnih jedi, predlaganje dodatkov ali nadgradenj ter aktivna prodaja posebnih ponudb. Takšna storitev ne le povečuje zadovoljstvo gostov, temveč tudi prispeva k rasti uspeha restavracije. 

Primeri aktivne prodaje 

V baru: 

Barman: “Ali ste že poskusili naš novi koktajl? Gre za osvežujoč miks gina, svežih zelišč in limoninega soka. Popoln za poletno vročino.” 

V kavarni: 

Natakar: “Bi radi k vaši kavi še naš sveže pečen rogljiček? Danes imamo prav posebnega s čokoladnim nadevom.” 

Kaj lahko pričakujete? 

• Strategije aktivne prodaje za večji uspeh; 

• poglobljeno poznavanje jedilnega lista; 

• pomen osebnih priporočil za goste; 

• tehnike poudarjanja posebnih ponudb; 

• veščine za ustvarjanje gostovih doživetij; 

• pristope “križne” prodaje za povečanje prihodkov; 

• izpopolnjene veščine aktivne prodaje. 

Predavatelji: Predavatelji Višje strokovne šole za gostinstvo, velnes in turizem Bled.   

Kraj: Hotel Astoria, Bled  

Trajanje: 2x4ure. 

Prijave: za udeležbo na delavnici je potrebna predhodna prijava preko prijavnega obrazca. 

Cena: 349,00 € + ddv